牛肉烧土豆（土豆清爽不糊，比你想象要简单多了）

牛肉的营养价值比猪肉、鸭肉等要高很多，大家觉得牛肉做起来比较难，特别是新手，觉得还是买点猪肉吃吃吧，今天告诉大家，其实牛肉做法比猪肉更简单，无论炖汤还是红烧，都超级简单

用料  

牛肉烧土豆（土豆清爽不糊，比你想象要简单多了）的做法  

1. 新鲜牛肉切成小块，先冷水浸泡半小时，去血水和腥味，再冷水下锅，加一勺料酒，一片姜焯水，煮出浮沫，捞出用温水冲洗赶紧

2. 土豆切小块，胡萝卜切小块（家里胡萝卜用完了😊）

3. 锅中少许油，放蒜，葱炒香，一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入牛肉、八角、干辣椒，翻炒三十秒，放少许料酒，生抽，一点老抽，耗油，翻炒均匀，倒入热水，没过牛肉，大火烧开，盖锅盖，转中小火炖30分钟左右，（水一次性加宽些，怕汤炖干）

4. 另起一个锅，少许油，放土豆，胡萝卜小火翻炒两分钟，加少许生抽，几滴老抽上色，

5. 炖三十分钟的牛肉，加入炒好土豆，胡萝卜

6. 大火烧开，转中小火继续炖十分钟左右，直到土豆熟

7. 少许糖，白胡椒粉提鲜，大火收汁，试下味道，看是否放盐，我一般不放

8. 稍微留点汤汁，撒葱花，出锅啦

小贴士

土豆千万不能跟牛肉一起炖，会成糊，土豆单独炒上色，颜色更好看，最后十分钟放土豆，这样土豆跟牛肉看着都很清爽