能让你把手指吮吸干净的干炸带鱼

小的时候父亲喜欢做各种鱼给我们吃，除了家里经常吃的鲤鱼和草鱼之外，父亲逢年过节还会买些带鱼和鲳鱼等海鱼做给我们吃，而烹饪带鱼最常用的做法就是腌制过后裹上一层面粉进行油炸，出锅渐凉后从两侧开吃，最后正好剩下鱼骨，再吮吸下手指头上的残渣，甭提多幸福了。长大后，我自己也喜欢烹饪各种鱼，尤其是每次吃到炸带鱼，便想起了儿时的味道。
     带鱼属于脊索动物门-脊椎动物亚门-硬骨鱼纲-鲈形目-带鱼科，头尖口大，至尾部逐渐变细，整个体型侧扁如带，全长1米左右。带鱼身体呈银灰色，背鳍及胸鳍为浅灰色，并带有很细小的斑点。此外，该鱼性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为我国的四大海产。

用料  

能让你把手指吮吸干净的干炸带鱼的做法  

1. 亮相：在京东生鲜超市买的带鱼，肉质还不错，就是物流稍微有点儿慢，让我多等了4个小时。

2. 清洗：带鱼切段，去除内脏，并清洗干净。

3. 腌制：加适量料酒、盐以及姜丝腌制10分钟。

4. 裹面：准备好蛋液和适量面粉，将鱼段两面沾上蛋液，然后裹上一层面粉。

5. 油炸：锅中倒入适量植物油，待油烧热后把鱼段加入油中炸制。

6. 盛盘：将炸好的鱼段整齐地码在盘中，撒适量小葱，哇塞塞，好吃。

小贴士

1、清理的时候要有耐心，把鱼肚子里黑色的杂物全部清理干净，鱼头一般直接丢掉；
2、盛盘的时候可以撒些小葱来配色和提鲜。