大众化麻辣小龙虾

做宝妈后很多食物会在家研究做法也不愿意在外吃，不止因为在家弄得更干净卫生，还因为有道菜叫“妈妈的味道”，那是长大后孩子无论身走多远都会心心念念的家的味道。游子念家，想的无非是父母的关爱和家的味道。

用料  

大众化麻辣小龙虾的做法  

1. 清洗龙虾尾

2. 用果蔬清洗机洗15分钟

3. 脏东西洗出来，在用清水冲洗两三遍，捡一下肚子很脏的用牙刷在刷一下就很干净了。

4. 等待清洗的时间把配料准备好

5. 热油爆一下姜片，微微焦黄就可以了

6. 加入两勺豆瓣酱，两勺老干妈，一半蒜蓉。大火爆出香味。

7. 加入干辣椒，花椒，桂皮，八角，香叶，快速翻炒爆香（千万别炒焦了），这步是麻辣小龙虾香不香的关键。

8. 倒入虾尾

9. 大火抖锅，让香味更好的融入虾肉里

10. 翻炒均匀后，倒入一瓶哈啤

11. 大火，不盖锅盖（更好的挥发啤酒，去酒味，留酒香），加入剩余蒜蓉，一勺耗油，两勺生抽，盐适量（一点点就好，口味轻的也可以不加，因为豆瓣酱和老干妈有盐分），鸡精适量 ，十三香。大火煮10分钟左右，收汁就可以了。

12. 这个配方既有川味的麻辣，又不会很重口味，口感大众化，孩子都能承受的范围，一大盆基本不够吃，来点小酒更是惬意的很。