『贫民窟女青年日常菜谱』家常豆腐，初恋的味道

没工作的贫民窟女青年，最近失去了经济来源，焦虑到失眠，掉头发，胃疼牙疼..差点被搞垮，但是无论被社会如何毒打，都不要忘记――好好吃饭。

用料  

『贫民窟女青年日常菜谱』家常豆腐，初恋的味道的做法  

1. 豆腐切片用开水烫一下。切块也可以，因为要煎，片会方便些。嫩豆腐很容易碎，所以切小一点，老豆腐的话可以切大些

2. 水果椒和番茄切丁，可以放在一起，水果椒本身酸酸甜甜的味道可以提味，一般加番茄的菜都可以加一些水果椒，而且水果椒的水分很足也，富含VC也不辣，好吃又健康啦。

3. 开中火将锅中的水分蒸发一下，不然倒油的时候很容易炸油，锅热了以后倒入玉米油或橄榄油，不用太多，能铺满整个锅面就好，一定要用不粘锅，不然豆腐超容易粘锅

4. 将豆腐煎至双面金黄捞出备用，喜欢外皮脆一点的同学可以裹些蛋液，淀粉也可以裹，但是这道菜主打的就是简单方便爽口，嘛，总之看个人喜好啦~

5. 将锅洗干净后，开始热锅加油，先将蒜片和姜片放进锅里炒香，然后倒入水果椒丁和番茄丁翻炒两下

6. 待稍微出汁后加入番茄酱、米醋继续翻炒

7. 加入豆腐，轻轻的翻炒，下铲一定要轻，不然豆腐容易碎，会掂锅的小伙伴可以适当掂两下，让豆腐均匀的裹上番茄甜椒汁

8. 最后一步，加盐翻炒均匀；撒葱花，关火闷一分钟出锅~

9. 装盘拍照~
   酸酸甜甜的口味，像极了初恋的感觉哈哈哈哈。超级下饭，我吃了两碗大米饭！

10. yumi😘

小贴士

小tips:
1.无论炒什么菜，一定要热锅，蒸发水分，不然会炸油。
2.豆腐其实自带水分，为了我们的小爪爪，最好开水泡完豆腐以后放在干净的纱布上吸吸水再煎哦。
3.除了热油的时候大火，其余时候一律中火，如果锅小的话就小火。
4.想要汤汁多一点可以适当加些水，不过相应的番茄酱和米醋也要多加些哦，不然会淡。
4.个人比较喜欢酸甜口味，口味清淡的话，番茄酱和米醋可以不加，怕上火可以不加姜，总之我就是把自己喜欢的方子分享给各位，当然还是希望大家可以按照菜谱来啦，不过每个人有他自己的脾气~还是可以根据自己的喜好来改动啦~
欢迎大家上传自己的作品😊