好吃到哭的泡椒猪肝
本文已影响
9.45K人
下饭、拌面的灵魂伴侣
用料
| 猪肝 | 500克 |
| 泡姜 | 2两 |
| 泡椒 | 6个 |
| 黄酒 | 1勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 老姜 | 4片 |
| 大葱 | 1根 |
| 小葱 | 3根 |
| 白芹菜 | 1根 |
| 二荆条 | 2根 |
| 白糖 | 适量 |
| 鹃城牌郫县豆瓣 | 1勺 |
好吃到哭的泡椒猪肝的做法
泡姜泡海椒二荆条切丝，大蒜切片，大小葱和白芹菜切小段，猪肝切片。
猪肝切片后放碗中加生抽和黄酒，老姜片腌制5分钟后用清水洗净沥干水分。
沥干水分后的猪肝（不要老姜片了）再次倒入生抽、老抽、蚝油、料酒、郫县豆瓣、白胡椒粉、鸡精、菜油、玉米淀粉、5.6颗花椒搅拌均匀后倒入热油锅中翻炒至断生，出锅。
洗锅，重新下油倒入第一步中除猪肝外的配料炒出味道后再次倒入刚断生的猪肝继续炒（可加入莴笋头、血皮菜、白菜等喜欢的蔬菜），可适量撒入白糖提鲜炒熟，出锅前淋入适量芝麻油。出锅装盘，开吃！
![好吃到哭的泡椒猪肝的做法步骤图 第2张]( "好吃到哭的泡椒猪肝的做法步骤图 第2张")
拌个面吃吧
![好吃到哭的泡椒猪肝的做法步骤图 第3张]( "好吃到哭的泡椒猪肝的做法步骤图 第3张")
小贴士
不能吃辣的泡姜泡海椒可少一点
