矮地菜炒腊肉

2000年10月，南汇农科专家对其进行改良，推出了2.0版“矮脚菜”，专业名称叫“南汇新场青”，目前市民去菜场看到的“矮脚菜”，就是“南汇新场青”，主要产自浦东南汇地区，“南汇新场青”较第一代“矮脚菜”菜叶更多、菜杆更短、口感更好，而且青菜自身的抗病毒能力更强。

用料  

矮地菜炒腊肉的做法  

1. 料备好，肥肉切小块等会压油

2. 待油锅冒烟时时放入肥肉，出油时盛起，锅中留油

3. 放入姜蒜，青椒，翻炒5秒，放入腊肠继续翻炒5-10秒

4. 放入矮脚菜翻炒5-10秒，焖个15秒

5. 出锅啦！营养丰富又美味可口！