手慢吃不到的鸡

人多聚餐时没有个大菜怎么撑起场面来呢！
看完菜谱记得看小贴士，小贴士也很关键噢！

用料  

手慢吃不到的鸡的做法  

1. 鸡要买养一年的鸡（肉香啊），洗干净斩块

2. 生姜切

3. 热锅冷油，下姜炒香

4. 姜炒出香味了，下鸡肉进行翻炒，炒出油，鸡肉变色

5. 放入生抽，进行翻炒

6. 继续放入糖翻炒，放入辣椒继续炒，辣椒忘记拍照片了

7. 翻炒均匀后下料酒继续翻炒

8. 放入水，满过鸡肉（今天的鸡是朋友送过来的走地鸡，不容易熟，水多点）煮开后翻到砂锅里慢慢炖

9. 这个时候你可以清洗花蛤，尽量多洗洗免得有沙什么的，买花蛤时要问清楚老板:花蛤吐沙养清了没有，没养清的不要买。这照片是文蛤，当时没有花蛤就买了文蛤，（花蛤放了一半才想起来拍照片，好少😄），最好是花蛤，容易煮张开，文蛤壳厚不容易煮张开，味道一样鲜美。

10. 大约一个小时，鸡肉基本熟了，汤水刚刚平鸡肉，可以放入花蛤了

11. 煮到花蛤一个个张开了

12. 用筷子稍微翻炒下，放入葱粒，胡椒粉

13. 走！过年人多聚餐你要手快噢！😍😍😍慢了你只能喝汤吧！😂😂😂弄点汤拌拌饭，吃个二碗。

小贴士

1,鸡要买养一年的，这样的鸡肉吃起来香。
2,鸡肉熟了才可以放入花蛤，花蛤嫩嫩的特别鲜，千万不要急着鸡肉不够熟就放花蛤，看看鸡肉不够熟再炖会儿，这样花蛤就老了，老了。
3,有海鲜时记得放胡椒粉和葱，它们很配哦！