雄鱼豆腐汤 本文已影响 9.92K人 冬天喝一碗暖洋洋的雄鱼炖豆腐汤 用料 豆腐 1块 姜 2片 油 适量 料酒 2勺 盐 2勺 雄鱼(或鲫鱼) 250克 葱 1根 生菜 一颗 红椒 一小块,可不要 雄鱼豆腐汤的做法 准备辅料: 姜切片,红椒切小块,葱切葱花,生菜洗干净。提前烧一壶热水 忘记拍了,鱼打花刀,抹盐加料酒腌制10分钟 小火撒盐煎鱼,下姜块。两面金黄后加热水至沒过鱼,加一勺盐,半勺鸡精,胡椒粉适量。开大火煮,至汤变白转中火,盖盖闷15分钟,出锅前下生菜,撒葱花即可出锅。 小贴士大火煮汤可乳化变白,生菜可以换成白萝卜丝