油焖大虾（处理虾，开背挑沙）（3⭐半）

用料  

油焖大虾（处理虾，开背挑沙）（3⭐半）的做法  

1. 虾一盒

2. 洗净

3. 拿一只虾

4. 减去虾须，虾脚

5. 减去虾头上的虾枪（就是虾头上，一个硬硬尖尖的突出物）

6. 从剪去的虾枪处，用牙签伸进去

7. 把虾头里的沙包挑出来

8. 剪刀沿着虾背中间，从虾身和虾头连接处，开剪。

9. 一直剪刀虾尾处

10. 用牙签挑出虾背里的虾线

11. 处理完，沥干

12. 姜切丝

13. 热锅冷油，放姜丝，爆香

14. 放入大虾，炒至变红色

15. 虾变至红色后，放入一点盐和糖（量把握好，否则会太咸或太甜），继续混炒。

16. 盖上锅盖，小火焖2-3分钟。

17. 放入适量番茄酱，炒匀

18. 盛出，撒葱