能多吃两碗饭的蒜香肉沫茄子

用料  

能多吃两碗饭的蒜香肉沫茄子的做法  

1. 猪肉洗干净剁成肉沫，姜去皮切丝，蒜切沫备用

2. 茄子洗干净切小段

3. 锅里倒适量油烧热至170度左右，倒入切好的茄子

4. 大火炸1分钟一定不能用小火，小火茄子吸油

5. 捞出时也要大火

6. 另起锅倒少量油放入姜丝蒜沫煸炒至微微发黄，倒入肉沫翻炒，加2勺豆瓣酱继续炒香，觉的肉干就加2小勺水（可加可不加）

7. 倒入炸好的茄子，加入1勺生抽和少量盐翻炒几下出锅（盛一半才想起来没拍照🤭）

8. 出锅

9. 撒上点香葱沫

小贴士

大火炸茄子一分钟，不能调小火茄子会吸油