豆腐培根面包 宝宝辅食食谱
“参考月龄:18个月以上
少糖少油,却每吃一口都能遇见自己喜欢的食材,这感觉真是要多幸福有多幸福。”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!
用料
高筋粉 | 160克 |
豆腐 | 80克 |
玉米油 | 15克 |
培根 | 10条(培根可以替换成肉松) |
酵母 | 2克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
蛋黄、椰蓉 | 适量 |
豆腐培根面包 宝宝辅食食谱的做法
参考月龄:18个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:高筋粉160克、豆腐80克、玉米油15克、培根10条(培根可以替换成肉松)、酵母2克、盐2克、鸡蛋1个 辅料:蛋黄、椰蓉
操作时间:50分钟
难度分析:初级将豆腐碾碎,并在碗中加入酵母、盐、油、鸡蛋。
*我这里用的是老豆腐,如果想替换成嫩豆腐的话,水分会更多,要注意改变面粉的用量呀。将食材全部搅拌均匀。
加入高筋粉,搅拌成絮状。
*高筋粉要分次加入,根据面团的软硬程度酌情增减用量哦。接着揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜,在40°C下发酵一个小时左右, 直至面团发酵为原来的2倍大。
*如果想用烤箱发酵的话,发酵功能大概是40°C,在一个小时左右恒温发酵。如果不用烤箱,也可以放在笼屉上,在蒸锅内加入半锅40度的温水,盖上锅盖发酵。面团发酵完成后,去掉保鲜膜。
*用手指沾点干面粉,戳个小洞,如果面团不回缩就算发酵成功了。将面团放在揉垫面上揉匀。
*手上和揉垫面上可以撒一些干面粉,这样就不会粘粘喽。捏成条状,再切分成5份小面团。
小面团分别擀成长条状,并放入两条培根,从一端卷起。
*培根放一条、两条都可以,也可以替换成肉松,卷好后在粘合处捏一捏就能封口啦。将面团从中间切开。
*这样一个面团可以分成两个培根面包,既容易蒸熟,宝宝也好拿着吃。模具刷油,切开后的小面包全部放入模具中。
*这里可以用戚风蛋糕模具,或者深披萨烤盘。放入蒸锅内,发酵半小时。
*二次醒发,是为了让面团得到充分的松弛。将蛋黄搅散,在面包表面均匀的刷上蛋黄液。
最后撒上椰蓉。
*加上蛋黄液和椰蓉,会更好吃,如果家里没有不撒也可以。发酵好的面包,用锅蒸25分钟左右。
关火后再继续焖5分钟,熟透取出就好啦~
家里人闻到厨房飘出的味道,起床气一下子就没有了,全部乖乖坐在餐桌上等着吃培根面包,它是今天全家的快乐源泉没错了!
小贴士
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu993需要的话可以私聊我进辅食群