儿时夏季消暑圣品｜苏式绿豆汤

夏天家里必备的就是冰镇绿豆汤，小时候每天放学回来，打开冰箱，咕嘟咕嘟喝上一碗，不仅消暑，据妈妈的话来说，还能去火。

这款苏式的绿豆汤，跟别处不同，会加入蒸熟的糯米、红绿丝，记得在苏州的店铺里曾经看到过，但现在能喝到也不多了，不如动手自己做一下吧。

苏式绿豆汤最讲究的就是汤水清透，糯米弹牙，一般会加入薄荷水，喝一口顿时清凉。盛夏加点冰块来上一碗，可谓是惊艳不已。虽然今日已经立秋，但是在炎热的温度里，还是可以多多来上几碗。

用料  

儿时夏季消暑圣品｜苏式绿豆汤的做法  

1. 把绿豆和糯米分别放在碗里浸泡12个小时。

2. 把绿豆和糯米分别包入笼布，在蒸锅里隔水蒸20分钟左右。（如果喜欢吃软一点的糯米，可以在糯米蒸得半熟的时候稍稍撒一两次水。）

3. 蒸好绿豆和糯米分别保存在保鲜盒中，用少许清水浸泡，放凉后冷藏。

4. 把蜜枣和其他的蜜饯切成丝状。

5. 食用时，舀一大勺糯米，舀一大勺绿豆，几块冰，一勺白砂糖，倒一些冰水，再摆上切好的蜜饯丝。调匀就可以吃了。

小贴士

绿豆，清凉解暑，糯米，蜜枣又有补血养颜的功效，是夏天必备良品。熬绿豆汤时可以放一些薄荷，味道更爽口。