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用料
肇泉芋头泥 | 60g |
肇泉正山小种奶茶汤 | 250cc |
肇泉特调蔗糖 | 10cc |
蛋糕酱 | 1份 |
金砂糖 | 1g |
肇泉小芋圆 | 30g |
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出品杯中加入肇泉冷冻芋头泥 60g,肇泉小芋圆 30g 备用。
加热杯中加入肇泉正山小种奶茶汤250cc,用蒸汽加热至65℃,加入肇泉特调蔗糖10cc,搅拌均匀。
倒入准备好的出品杯中即可完成。倒入出品杯中刮去泡沫,加上蛋糕酱1份,面上撒上金砂糖1g用火枪烤成焦糖色即可。