教你煎日本三大和牛之一的松坂牛扒
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松坂牛作为日本知名的高级和牛之一,即使煎到全熟。依然是几乎入口即化、回甘无比。
用料
松阪牛扒 | 两块 |
粗盐 | 适量 |
黑胡椒碎 | 适量 |
教你煎日本三大和牛之一的松坂牛扒的做法
牛扒在自然解冻之后,洗干净,用厨房纸巾吸干表面的水。粗盐和黑胡椒碎均匀地涂在牛扒的两面。
把其中一块牛扒切开。(我跟迷你仓一人一半,仓爸自己吃一块。)
开火热锅,锅里不需要放油,直接开始煎。(尤其是黑毛和牛这种油脂分布很多的肉质,自己就会出很多油)
五成熟的牛扒,煎一分钟后翻面再煎一分钟,如果全熟的就要煎久一点。
最后撒上现磨的黑胡椒粒就完成了。
要不要酱汁的问题:我是不喜欢吃牛扒加酱汁的。
因为好的牛扒,只需要盐跟黑胡椒就可以激发它原有的牛味以及甘甜。用心的儿童美食\亲子互动视频
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小贴士
怕腻的人可以配上西柚做搭配水果。