桂花糖桂花蜜详细简易版

学校有很多桂花树，开花的时候超香，落了总觉得怪可惜的，就想着收集起来做成好吃的吧😋

用料  

桂花糖桂花蜜详细简易版的做法  

1. 桂花的采摘，要挑香的那几棵树摘，这样成品也会有桂花的香气，采摘的时间最好在刚开始开的那段时间，等全开了香气就跑走了。我是用手薅的，可以用专业的钩子采摘，也可以地上垫一大块布，把桂花敲落收集。

2. 用水清洗，去除杂质，晾干。

3. 用水多洗几次，杂质大多都会沉在底下，轻轻把浮在上面的桂花捞起来就可以了。也可以先用筛网筛，再用水清洗，会更方便。

4. 用开水消毒密封罐，晾干，然后把晾干后的新鲜桂花一层，白砂糖一层，装满即可。因为新鲜桂花的水分会被抽出来，所以用新鲜桂花就建议主要用白糖，不用蜂蜜或根据喜好稍微加一点蜂蜜。阴凉储存，等桂花和糖融合后再放冰箱。鲜桂花和白糖版本完成后会有一定程度的空瓶，因为桂花的水分抽出后体积变小的缘故。

5. 也可以先把桂花晒干，用干桂花做，就不会有鲜桂花的空瓶问题，但颜色会没有鲜桂花做的那么鲜亮

6. 用筛网去杂质会方便很多，特别是桂花梗。

7. 干桂花就建议用蜂蜜，同样是一层桂花一层蜂蜜，常温阴凉放置，等融合后再放冰箱。

小贴士

1.用水去杂质的时候动作一定要轻柔，不然水底下的杂质飘起来会比较难分辨。
2.鲜桂花用白糖，干桂花用蜂蜜。
3.等桂花和糖蜜充分融合后再放冰箱冷藏，刚做好就放冰箱，不利于桂花蜜的形成