熬制万能海鲜蒜蓉

用料  

熬制万能海鲜蒜蓉的做法  

1. 准备：大蒜和姜剁碎泡水
   虾皮焙干打粉，（平时做虾仁时剥的虾皮留着，不方便打粉，待会儿炒葱油时过油炸下也行），葱切段

2. 炒葱油：锅内宽油（豆油和猪油），下葱段小火炒制，要有虾皮就一起炒下没有可忽略，这样的油更有味，葱炒制焦黄捞出不要。

3. 蒜姜末控水后倒入锅内大约8成左右，慢慢炒制出香味，入盐，糖，耗油，鲍汁，虾粉，五香粉或13香，胡椒面，花椒面，（不喜有颜色的话可以不放耗油）待熬制粘稠（注意不要炒干），关火，下剩下的蒜姜末，用余温捂熟，撒上熟芝麻，淋香油，待晾凉后装瓶备用。做好的蒜蓉不止可以做蒜蓉菜，蘸馒头也非常好吃