玫瑰奶冻,那种有着淡淡玫瑰花香气,Q弹细腻的口感,午后来一杯实在惬意。
好的干玫瑰花很重要,我用一夫家的平阴玫瑰。
用料
干玫瑰花 | 20朵左右 |
牛奶 | 400g |
淡奶油 | 280g |
细砂糖 | 30g |
鱼胶片 | 10g |
玫瑰奶冻(干玫瑰花制)的做法
20朵左右的玫瑰花冠,加入400g牛奶+280g淡奶油+30g细砂糖一起煮至四周冒泡泡,盖盖子焖一下出香味。
冷水泡软10g鱼胶片后,在牛奶液降温至40度左右的时候加入融化。
牛奶降温至常温之后,过滤放入瓶子里,冷藏一晚即可。
小贴士
好的干玫瑰花很重要,我用一夫家的平阴玫瑰花冠。