板栗炖鸡汤—滋补养生
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秋天喝板栗炖鸡汤,正合秋季补肾。
中医认为板栗“补脾健胃,补血强筋,活血止血”,鸡肉的性味甘温,主治功用十分广泛,不但温中益气,补精添髓,强筋健骨,活血调经,对虚劳,消瘦,水肿,病后虚弱,久病体虚,健康调理,产后补养等,都有非常好的效果。
用料
鸡 | 700克 |
板栗 | 300克 |
葱段 | 15克 |
姜片 | 15克 |
枸杞 | 5克 |
枣片 | 5克 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
食用油 | 20克 |
盐 | 适量 |
板栗炖鸡汤—滋补养生的做法
准备鸡肉跟板栗
准备好葱,姜,枸杞,枣片
准备好调料,料酒,酱油,味精,盐
用菜刀把板栗尾部切开
全部切开放入水中加适量盐煮5分钟
煮好的板栗过一下凉水
剥出板栗备用
鸡肉凉水下锅加入料酒
大火煮沸
撇去浮沫
捞出洗净,控干水分备用
砂锅中放入食用油,放入葱段和姜片炒香
放入鸡肉翻炒出香味
加入适量清水和酱油
大火烧开后转小火炖30分钟
加入板栗仁在炖10分钟
加入枣片,枸杞,盐,在炖10分钟就可以了
鸡肉软烂,栗仁香糯,汤汁鲜美
小贴士
需注意的是要等鸡肉炖好之后再放板栗,先放板栗的话,会煮烂,没有口感