茭白毛豆

老无锡的味道~

用料  

茭白毛豆的做法  

1. 毛豆冷水焯，加盐保持毛豆色泽。水滚以后再煮10分钟，连汤带豆一起盛出。

2. 茭白洗净后切丁。

3. 油锅炒茭白丁，翻炒至略微金黄色，即可倒入毛豆和焯毛豆的水。

4. 闷盖煮10-15分钟后，加盐、蚝油。再煮一会儿可以加入生抽，等毛豆软烂即可出锅。

小贴士

提前焯毛豆可以让毛豆更容易熟，ps，焯毛豆的水可以保留鲜味，不要倒掉哦~