焗猪扒饭,又称焗猪排饭、烤猪排饭,简称焗猪,是一种西式米饭料理,源自香港,是港式西餐的代表性餐点,常见于茶餐厅和港式快餐店。在香港住了十几年,还是很怀念这道美食的,所以自己做来回味一下!😄
用料
米饭 | 剩米饭一大碗 |
洋葱 | 半个个 |
西红柿 | 4个 |
鸡蛋 | 4个 |
马苏里拉 | 适量 |
菠萝 | 半个 |
盐 | 适量 |
猪梅头扒 | 3块 |
蕃茄菠蘿芝士焗豬扒飯的做法
澳洲猪梅头扒3个,香港的茶餐厅是不切的,我为了方便吃全部切成了小块,放酱油、酒、油和生粉腌制
蛋炒饭就不详细说了,按自家的方法炒好后平铺在焗盘里,我这个是铁锅炒的😜
猪扒放一个鸡蛋抓匀,再裹一些生粉,放油锅煎至8成熟
将煎好的猪扒均匀铺在炒饭上
起锅炒香洋蔥,下番茄,水,蕃茄酱,煮至蕃茄软身,下菠萝,加糖调味后以生粉勾芡至汁液变稠至自己适合的浓度
将洋葱番茄菠萝汁均匀铺在猪扒上
最后铺上马苏里拉芝士碎,放焗炉180度焗到芝士变金黄即成
完成啦~~
非常诱人~
切开里面的样子😋