上海炸猪排 本文已影响 1.46W人 用料 猪排 5块 淀粉 100克 鸡蛋 3个 面包糠 100克 辣酱油 30毫升 上海炸猪排的做法 猪排洗净,擦干水分。 用锤子锤猪排,没有的可以用刀背。 锤成这样就行了,尽量薄一点。 裹一层淀粉。 一层蛋液。 最后一层面包糠,用力按压,尽可能裹上更多的面包糠。 变成这样就可以了。 一次性吃不完的猪排可以放保鲜袋里扎上口,放冰箱平铺冷冻,可以在袋子里加一点剩下的面包糠在里面吸潮气,吃的时候无需解冻,直接放油里炸。 起油锅,油要多一些,热了就可以下猪排了。 金黄了就可以沥干油捞出了,下面可以垫一张厨房纸吸油。 吃炸猪排一定要配这个辣酱油。 完成。