苦瓜鱼圆汤
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用料
苦瓜 | 1根 |
鱼圆肉圆 | 几个 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 少量 |
亚麻籽油 | 少量 |
苦瓜鱼圆汤的做法
1.苦瓜擦成丝,用盐腌一下,洗净,用开水烫一下或者开水里汆一下,放冷水里冲凉待用
2.鱼圆肉圆放锅里按量放入水煮开,待丸子伏起,打入一个鸡蛋,用筷子划散,再放入苦瓜丝,汤开既关火🔥,滴入油放盐调味即可。
小贴士
1.苦瓜擦丝时擦到发白处即可,只要绿色的这部分。
2.汆好的苦瓜丝记得放入冷水或冰水里,可使苦瓜翠绿不发黄,保持色泽鲜绿
3.此汤清火效果很好,夏秋可以多喝