白丸子蛋花汤
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白丸子和糯米糍一样,都是福州的地方特色。以前每到农忙时节,老一辈们都会搓许多的小丸子放在那晒干凉干,满街都能看见家家户户门口扁上的白丸子,然后随时取出一些煮好给农忙的家人作为点心食用。现在田地没了,改建房子了,大家不再下地了,这些白丸子也逐渐消失了,大家也懒了,不再做这些小点,也只能在超市才能看见了。今早我还是兴致勃勃得煮了一份和先生女儿共享。
用料
鸡蛋 | 3个 |
白糖 | 适量 |
粘米粉 | 50克 |
糯米粉 | 150克 |
水 | 适量 |
白丸子蛋花汤的做法
粘米粉和糯米粉加水调成不粘手不散开的面团
冷水烧开,面团分成小剂子,揉搓成小圆子入锅
全部浮起,说明熟了
鸡蛋打散
淋入锅里,边淋入边搅拌,蛋花会比较漂亮
起锅装碗,加入自己喜欢的口味,白糖,盐巴,蜂蜜都行。