解水空心菜

解水空心菜是小时候爷爷常做的一道家常菜，整天吵着要吃。爷爷现在已经去世了，我也快要到了结婚的年纪，现在吃起来甚是想念。
用料简单，快手菜之一。

用料  

解水空心菜的做法  

1. 空心菜洗净拣好
   蒜切成蒜末

2. 锅里添水，加油加盐，烧开后下空心菜

3. 大火烧开两分钟，把锅里的水倒掉，过冷水，把空心菜挤水（把空心菜里面滑滑的东西挤出来，这一步非常关键，要尽量挤干水分）

4. 锅热后下油，下蒜末，再下酱油，下酱油后马上熄火。

5. 最后把汁倒在空心菜上面就行啦。