酒酿圆子羹(桂花藕粉版)
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写在前面,做红糟酒酿只要在煮圆子的时候加一勺红糟即可。买了福建那边的红糟口感偏酸,可以多加点糖,或者想吃稠点可以加一包藕粉。
藕粉是甜的,所以额外不用加糖,藕粉一定要用冷水提前化开再加入沸水中,不然易结块。
此外还可以加碎核桃和枸杞,看个人喜好,我喜欢加碎核桃,这两样不是必加的哦
水量和酒酿的量其实没食谱里那么精确,自己煮的时候都是随意加的
用料
鸡蛋 | 1个 |
酒酿 | 110克 |
水 | 300克 |
小圆子 | 适量 |
藕粉 | 半包 |
枸杞 | 适量(没有可不加) |
碎核桃 | 适量(没有可不加) |
红糟酒酿圆子羹 | |
红糟 | 1勺 |
酒酿圆子羹(桂花藕粉版)的做法
锅内加入冷水煮沸后,加入小圆子,煮至小圆子浮起。藕粉用少量冷水化开备用。
将甜酒酿加入锅中,和小圆子再次煮开,倒入蛋液,沸腾后倒入化开的藕粉液,搅拌均匀即可。