蒸蒸日上
本文已影响
2.44W人
新春将至,小编教大家一道做法简单,寓意吉祥,看起来红红火火的菜式,过年露一手。胡萝卜打底,放上小巧的肉丸子,撒上葱花,十分诱人。
用料
胡萝卜 | 1根 |
肉馅 | 一小碗 |
葱末 | 适量 |
姜末 | 适量 |
料酒 | 10克 |
盐 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
鸡精 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
金龙鱼阳光鲜榨原香葵花仁油 | 1大勺 |
玉米淀粉 | 1勺 |
清水 | 一小碗 |
蒸蒸日上的做法
肉馅中加入葱末、姜末、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、蚝油和葵花仁油;
用筷子顺时针搅拌5分钟,搅拌均匀至肉馅略带粘性,用左手虎口位置将肉馅挤出球型,用勺子刮下,放在胡萝卜片上;
在蒸锅中加入小半锅水,大火烧开。将丸子放入蒸锅中,大火蒸6-8分钟即可;
等丸子蒸熟后,关火,将盘子里的汤汁倒入锅中,小火微微加热后,倒入淀粉水,转中火,搅匀成薄芡;
将芡汁均匀淋在每个丸子上,撒上葱花,即可完成。
小贴士
1.胡萝卜尽量切薄,可以减少烹饪时间;
2.拌肉馅用味道清淡的油效果更佳。