小时候最爱吃的口水鸡,现在做给自己,每一筷子都是回忆,解馋,幸福。
用料
鸡大腿 | 2-3只 |
葱蒜 | 适量 |
料酒 | 50ml |
酱油 | 60ml |
醋 | 30ml |
花椒 | 适量 |
干红辣椒 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
鲜香口水鸡的做法
解冻的鸡大腿,用料酒,盐,腌一下,然后放上姜片上锅蒸。一般化好的鸡大腿30分钟左右就可以蒸好,蒸完后碗里有鸡汤,留着不要扔。
鸡放入冰箱盖上保鲜膜冷一会儿,拿出开会比较好切。冷藏鸡腿的时候,开始做料。烧热油,关火,放入花椒辣椒和黑芝麻,注意不要糊。出香味后倒入刚才的鸡汤。
倒入生抽和醋,加入葱姜,鸡切块儿放入。简单,鲜香。