秘制爆炒花哈（完胜各种夜市大排档，超级详细制作方法）

秘制爆炒花蛤，味道绝对赛过大排档，我们家的看家小炒，美味下酒菜，干啤来一打！
因为花蛤蛏子这些，都有很多泥沙，外边都弄不干净，经常沙子硌牙齿，搞不好还来个急性肠胃炎，所以就自己尝试出秘制爆炒花蛤，大人小孩都能吃！跟着做成功率百分之百！

用料  

秘制爆炒花哈（完胜各种夜市大排档，超级详细制作方法）的做法  

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   制作方法:
   1.花蛤一斤，清水加盐 香油，浸泡两个小时，吐干净沙子后，再清洗干净。
   2.姜丝 蒜末  葱花  干辣椒段  花椒粒  香芹切断  韭菜切段。
   3.下来调配我们的秘制酱料，
   油泼辣子一勺   
   红辣椒酱  一勺
   黄豆酱一勺
   郫县豆瓣酱一勺
   甜面酱半勺
   老干妈豆豉辣椒酱一勺
   生抽两勺
   蚝油一勺
   海鲜酱一勺
   料酒两勺
   糖   半勺
   4.花蛤放入煮开的水中，焯水至开口即可捞出，时间千万不可过长。
   5.起锅热油，爆香葱姜蒜末干辣椒花椒，倒入焯过水的花蛤  香芹 翻炒均匀，再倒入秘制酱料和韭菜 蒜末翻炒均匀，即可出锅！

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