【白切鸡】原汁原味的美味

白切鸡又叫“白斩鸡”，是粤菜鸡肴中流传最广的一种，属浸鸡类。因它制作简易，使用的配料都是寻常之极，所需的烹饪时间极短，仅仅不到20分钟，就可以享受美味，可以说是每个聪明家庭主妇的压箱底菜肴。

用料  

【白切鸡】原汁原味的美味的做法  

1. 将鸡清洗干净。

2. 将鸡胗加盐清洗干净。

3. 将生姜切大片备用。

4. 将生姜放入锅中，并且倒入适量清水。

5. 将两颗八角捏碎后放入锅中。

6. 将处理干净的鸡整只放入高压锅中。

7. 开火焖煮15分钟即可出锅。

8. 倒上一小碟生抽做酱料，将鸡肉切块即可蘸酱食用

小贴士

【外婆说】
1.鸡肉高压锅焖煮15分钟即可，鸡骨带血丝，但肉已经熟了，此时的肉质最为鲜嫩爽滑。
2.白切鸡的蘸料可以根据自己口味调制，最简单的就是生抽，广东吃法中蒜蓉也颇受欢迎。