超美“熏”豆腐皮

10分钟“熏”豆腐皮，简单好吃且熏味浓郁，传统地道。

用料  

超美“熏”豆腐皮的做法  

1. 豆腐皮切长条宽2公分，长14公分（自己可以根据喜好，调整长度和宽度都可以）

2. 制作蝴蝶结（2张长条，打结系成蝴蝶结🎀）

3. 系好了

4. 摆放整齐

5. 起锅烧热（不加水），锅中铺锡纸，撒白糖，上面放帘子，把豆皮串均匀摆放在帘子上。一定打开油烟机，3分钟后，锅里白糖熬化，熏色慢慢散到帘子上的豆皮串上，要来回均匀翻动几下，这样豆皮熏色上色才会均匀。豆皮逐渐开始上色，熏色可以了就立刻关火。焖一分钟取出，漂亮的豆皮就好了（锡纸上的糖基本变成黑焦色，扔掉即可）。全过程也就8分钟

6. 超级漂亮的熏豆皮

7. 每个上色都非常均匀

8. 鸡汤豆皮串炖起来（炖鸡🐔时预留的鸡汤），豆皮变的软嫩，（因为是熏的，豆皮颜色怎么炖都不会变色），这时加盐入味，出锅时撒点香菜，拍点蒜末，喜欢吃辣的可以现炸榨点辣椒油，淋点……，原味的鸡汤，地道的熏豆腐皮，美味无法比拟。