鲜菇扒芦笋

芦笋本身味道清淡，用多种菌菇来跟它一起烹饪，是一道非常清雅鲜美的素食宴客小菜。

用料  

鲜菇扒芦笋的做法  

1. 菌菇类洗净。杏鲍菇、香菇切片。竹荪去掉头部的絮状物后用温水泡发。除了竹荪外，其他所有菇类入锅，加饮用水煮成菌菇汤。（煮开后中小火煮大约25分钟。）

2. 煮完菌菇汤后，菇类捞出。芦笋去掉一些根后切成三段（长度如图所示。）

3. 把芦笋放入菌菇汤中煮熟。然后捞出芦笋。

4. 把竹荪和其他菌菇投入菌菇汤中煮开，加适量盐调味。

5. 玉米淀粉用冷水调开后，加入菌菇汤中，勾一个薄芡。

6. 盘中码好芦笋。菇类堆放在芦笋上，然后淋上菌菇汤。即成。