雞翅包飯
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用料
*鸡翅(去骨) | 8支 |
* 洋葱 | 1个 |
* 姜末 | 1小個 |
* 麻油 | 2湯匙 |
* 花雕酒 | 1湯匙 |
* 辣椒粉 | 1小茶匙 |
* 胡椒粉 | 1小茶匙 |
* 梅子醬 | 1 湯匙 |
* 鹽 | 適量 |
~ 炒飯 | 1杯米 |
¥ 蒜頭 | 4-5小顆 |
小牙籤 | 8支 |
雞翅包飯的做法
雞翅去骨,但皮還是要完美無缺。
大家可以參考以上視頻~
主要秘訣就是斷筋 斷筋 再斷勁 步驟就完成惹⋯第二步驟 就是把 (*) 的材料 放入碗中 醃至少30分鐘 最理想能醃一晚上~
(姜要拍爛)把醃料去掉,水分烈乾~
接下來是很關鍵的一步,將炒好的飯裝進雞翅。
*小訣竅,把寶特瓶頭剪1/3,用瓶罐頭把飯裝進去。(米粉大約裝2/3就足夠了,太滿煎的時候會裂開)再用牙籤把口封起來~
小火煎至金黃色~