硅胶/不粘模具也能烤戚风

之前一直只烤杯子蛋糕，觉得硅胶模好洗好脱模，所以买了个7.5寸的硅胶圆模打算给宝宝烤奶油生日蛋糕，按杯子蛋糕配方烤了一次发现蛋糕完全爬不起来，去看戚风配方才知道原来戚风不能用不沾模具。再去买阳极模来不及了，到处搜索加咨询，终于想到一个办法：把硅胶模包上锡纸。今天试了一次，还算成功。

戚风配料和做法我就不写了，下厨房大把，多看几个，选一个照着做即可。我主要展示下我用硅胶模烤的戚风。对了，我用的还是小烤箱，上下各一根加热管，不能分开调节温度，烤架只能放四片吐司那种。

用料  

硅胶/不粘模具也能烤戚风的做法  

1. 锡纸剪长条，一条压一条把模具包起来

2. 刚出炉时是满模，倒扣时下面垫了硅油纸好像是个错误操作，凉了之后蛋糕有点回缩

3. 晾完后跟模具高度对比

4. 7.5寸模 按比例换算用的7寸蛋糕的材料 最后蛋糕胚不算太高 但完全可以做奶油蛋糕胚

5. 前几天为了练手弄了南瓜泥和紫薯泥(懒，手压的泥没用榨汁机打细，不顺滑)，觉得不好弄，今天用奶油裱花才知道用那些不顺滑的泥练手没意义

6. 典型的抹面不平水果来盖。不过第一次做奶油蛋糕，用的还是小烤箱和硅胶模具，也没有什么转台抹刀之类的。弄成这样我挺满意的了。