家传大锅菜--熬菜 本文已影响 2.77W人 用料 五花肉 1斤 土豆 6个 粉条 1把 花椒 8粒 八角 3个 豆腐 1块 蒜 5瓣 香菜 1小把 老抽 适量 料酒 1勺 西红柿 1个 醋 适量 香油 适量 家传大锅菜--熬菜的做法 肉切片,土豆切块,西红柿滚刀切,拍蒜去皮。 起锅热油,油稍微多一些,放入八角花椒,炒到变黑有香味出来,这一步很关键。 锅内放入肉片,加老抽,加料酒,加适量盐翻炒至熟。加入土豆和西红柿继续炒。 锅内加开水没过食材,放粉条。转小火盖盖子炖30-40分钟。 出锅之前加醋,香油和香葱末搅拌。