皮蛋粽子(不甜不咸的臭粽子)
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一切皆可包
皮蛋粽的味道有点像皮蛋瘦肉粥
真的真的超级好吃
图片材料包了10个粽子。(比较大)
Ps:如果你是新手(跟我一样),即便你看了很多包粽子的教程,在实际操作过程中,还是会遇到一些容易翻车的步骤,多包几个就能解决。所谓熟能生巧。😂
用料
新鲜粽叶 | 20片 |
糯米 | 400克 |
皮蛋 | 1个 |
咸蛋黄 | 4个 |
红薯 | 半个 |
芒果 | 1个 |
芝士 | 20g |
桂圆 | 3颗 |
皮蛋粽子(不甜不咸的臭粽子)的做法
材料就是这些,糯米提前泡4个小时,可以节省后边煮的的时间。新鲜粽叶洗干净后煮10分钟,包的时候不容易破。(长糯米或者圆糯米都行)
拿两片一大一小的粽叶,反面相对。小的粽叶朝里,大的粽叶朝外。点开图片看哈。
如视频所示,叶子尾部由内向外折叠出一个三角锥体,叠上去的叶子尾巴和叶片并齐。
三条红线代表折锥体的折痕点,红线越靠右,锥体体积越大,能包更多的糯米。
挖一勺糯米,压实锥底
放食材
再铺上一层糯米
左手虎口做出八字形,右手将粽叶向下折。右手拇指和食指将粽子两个尖角向下压,
缠线,两边线头要反方向,系的时候比较方便
冷水下粽子,大火煮沸后改中火,继续煮40~60分钟。(如果你的糯米没有提前浸泡,那就得煮3小时以上了。)
煮好放凉
皮蛋粽最好吃