笋丝凉拌鱼
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这道菜品,属于美丽的西双版纳热带地区特有风味,用新鲜柠檬汁来代替醋提味,鲜酸可口,清新不腻,开胃消食!是一道不错的夏季开胃菜!
用料
莴笋 | 两根 |
罗非鱼 | 两条(不用太大) |
小米辣 | 适量 |
香菜 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
柠檬 | 两个(中大) |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
花椒油 | 适量 |
笋丝凉拌鱼的做法
罗非鱼料理干净,冷水入锅 ,大火煮沸,打浮沫,放姜片,放一点点盐,注意别放太多盐,转中火煮熟,注意,别煮太久,熟透心就可以。晾凉待用。
莴笋削皮洗净切丝,香菜洗净切段,小米辣切碎,大蒜捣成蓉。
把步骤1的鱼剔骨除皮,加入步骤2,再加入柠檬汁、盐、芝麻油、花椒油、味精
拌匀装盘。喜欢鲜甜味的朋友可以多点鱼肉,喜欢鲜咸味的朋友可以多点笋丝。