茄子干的做法(附肉末烧茄干的做法)
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用料
茄子 | |
玉米淀粉 | |
生抽 | |
盐 | |
鸡精 | |
料酒 | |
蒜蓉 | |
葱 | |
肉末 | |
茄子干的做法(附肉末烧茄干的做法)的做法
茄子清洗干净
对半切开
切成如图厚的片
放入适量的玉米淀粉
拌匀
平铺在帘上,放在外面晒两天左右
晒到水分完全蒸发
放在清水洗四到五回。
洗好后挤干水分,准备好蒜蓉,葱末,肉末
起锅放油,油热后炒蒜末和肉末,淋少许的料酒
然后下路茄干继续翻炒
放少许的生抽
然后放入没过茄干的清水
大火烧开钟,中小火15分钟,到汤汁收干为止
临出锅放入盐,鸡精和香葱末
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