谜之烧肉

用料  

谜之烧肉的做法  

1. 猪肉洗净切块（可用水泡一会儿）

2. 猪肉沥干水分，加蜂蜜抓匀（蜂蜜可以稍微多一点），给猪肉做个马杀鸡。抓好后腌个半个小时左右

3. 加油热锅（我用的是麻油，比较香），将腌好的猪肉下锅翻炒至略微焦糖色

4. 往锅里加入啤酒、料酒和酱油（酱油不需太多，啤酒烧到最后本身也会有上色），已没过猪肉为准

5. 另起锅热油，加入蒜瓣煸炒至金黄，加入肉中，姜切块切片随人喜好加入肉中

6. 加入适量沙茶粉（可省）

7. 加入红茶包（可解油腻）

8. 烧开后转小火炖2小时至收汁

小贴士

小厨娘做菜比较随性，都是凭着感觉来，所以配料都是适量，本来做菜就应随主料多少适当增减，要不是怕被喷，本来连猪肉都想写适量来着哈哈。


做好了才想着写食谱，所以没有步骤图，烧肉每家都有属于自己家的味道，此谱仅供参考，小厨娘平时做菜也是菜谱翻翻翻，取各家所长，只要不出黑暗料理，随性就好，做菜，开心最重要。


蒜头比肉好吃，入口即化，红茶包很重要，真的很解腻。这个烧肉全程没加一滴水，油也是少少的炒了下肉，由于个人不敢吃肥肉又超爱猪皮，所以就把猪油全剃了，只剩一层皮。煮好后就会发现真的没有浮一层油，加上红茶包，多吃几块也不腻。