酥软油炸糕

炸好的油炸糕，外色金黄，外酥里软，糯糯的，配有红豆沙馅或白糖馅，香香甜甜。

用料  

酥软油炸糕的做法  

1. 糯米粉和面粉1：1的比例混合一起，一边倒入开水一边用筷子搅拌，直到面粉成花絮状，加入开水的面快不太热时用手揉面，揉至面团光滑备用。

2. 双手抹上花生油（抹花生油是防止粘手），取出一小块面团滚成球后按扁，将红豆沙馅取适量放入。

3. 然后像捏包子一样把口收紧，捏紧后再慢慢按扁，按扁时不要用力太大。

4. 油锅放油，温度8成热，转中小火放入油锅，炸至金黄色便课出锅。

小贴士

炸的时候一定要注意油温，温度太高，外色很快变深，里面不熟。