白嫩的豆腐里带有细微的焦香和浓郁的豆香,虾、木耳、香菇的鲜甜全部炖进豆腐的气孔里,十分鲜美。
用料
豆腐 | 1盒 |
香菇 | 4朵 |
海虾、黑木耳、葱节 | 适量 |
胡萝卜 | 0.5根 |
腊肉 | 100克 |
台州豆腐煲的做法
所有食材:腊肉、海虾、豆腐、香菇、胡萝卜、木耳、葱。
将木耳发泡、胡萝卜切条、香菇切片、豆腐切片~将上述食材焯水后沥干备用。
腊肉洗净~煮10分钟~切片备用。
锅入油烧热,下海虾腊肉爆香。
取砂锅~烧热~入以上原料~加高汤~大火烧开后转文火炖15分钟。
腊肉和海虾都自带咸鲜味,不用烹饪过程无需加盐。
上桌前点缀上葱节即可。