家常菜的一道硬菜!
用料
肥肠 | 500克 |
青红椒 | 各三个 |
葱 | 1根 |
姜 | 6片 |
蒜 | 3瓣 |
豆瓣酱 | 1勺 |
辣椒酱 | 1勺 |
花椒油 | 适量 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
食用油 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
生崛肥肠的做法
大肠先用盐,面粉,醋清洗干净(多清洗几次),下锅煮10分钟
肥肠切片(斜切)
青红椒切丁,切好葱姜蒜!
起锅烧油,油温7至8成放个肥肠炸,炸至变色捞出。
锅中留少许油倒入准备好的青红椒,葱姜蒜,加入1勺豆辨酱,1勺辣椒酱抄香。再加入一勺水,盐,味精
倒入大肠,加入适量花椒油煮四分钟。
最后淀粉,勾芡出锅!
小贴士
肥肠一定要清洗干净,这样才没异味!
肥肠一定要用冷水煮!
大火快抄!