翡翠碧玉莴笋丝

用料  

翡翠碧玉莴笋丝的做法  

1. 莴笋切丝，不需要太细，粗一点口感更脆

2. 放点盐腌出水后洗干净

3. 杏鲍菇、胡萝卜、鸡蛋切丝，蒜切碎

4. 放油，下蒜碎，先放胡萝卜和杏鲍菇，待杏鲍菇炒软后下莴笋，放盐调味，最后放鸡蛋丝翻炒，稍放一点水有一点点汁味道更好，翻炒几下即可出锅。
   
   吃一半才想起来拍照，所以只有这一点点😂

小贴士

1、莴笋放盐腌过之后炒起来会更脆
2、盐味一定要够，否则有一股臭青味不好吃，够盐味就会很鲜甜可口。