不放油的辣椒炒肉
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最近有点迷恋辣椒炒肉,主要是因为去菜市场买菜时老板推荐了一种好吃的辣椒,口感比较细嫩,又带点微微辣,用来炒带点肥肉的精气神黑山猪肉真的太好吃了,我敢说就这道菜都可以让你吃两碗饭
写一下这道辣椒炒肉的做法,图片不全将就看,做法是根据我自己喜好来创作的,不正宗,不喜勿喷
用料
青椒 | 适量 |
生抽 | 少许 |
带点肥肉的猪肉(五花肉也行) | 适量 |
老抽 | 少许 |
盐 | 适量 |
不放油的辣椒炒肉的做法
青椒洗净切条备用,猪肉切片备用
起锅,先将肥肉放入锅中小火煎出油,然后再倒入瘦肉中大火炒熟断生后倒入少许生抽和老抽
迅速将辣椒倒入锅中,开中大火将辣椒与肉炒熟,然后放少许盐调味即可出锅装盘
可以吃过两碗干饭了哈哈哈
用来做盖饭也不错
小贴士
这道菜是没有额外放油的,直接用肥肉的油代替,瘦肉也没放淀粉或嫩肉粉腌制,因为精气神黑山猪的肉本身就够嫩够香了,不需要加太多额外的调料,我喜欢让其发挥本身的味道🤗
如果是其他猪肉可以用生粉加料酒腌制一会儿,这样不仅可以去腥,肉会更嫩
很简单对不对🤗