用料
去皮梅头肉 | 手掌大小5块 |
生抽 | 4勺 |
糖 | 5勺 |
52°白酒 | 4勺 |
鸡粉 | 一点 |
黑胡椒 | 小半勺 |
老抽 | 半勺 |
盐 | 半勺盐 |
生姜 | 两片 |
简单叉烧肉的做法
把所有调料倒进盆里搅匀,下梅头肉抹匀腌制。
不粘锅放点油,放肉两面煎一下后把料汁倒入,加一碗水盖上盖子中火焖煮20分钟,中途翻一下。
肉煮到筷子可以插穿就可以了,切片装盘,浇点汤汁即可。
小贴士
1.喜欢吃肉带皮可以留着。
2.加白酒吸收好,不需要腌制太久。
3.白酒可换料酒,腌制时间要加长。
4.煮的干了就加点水,糊了会变苦。
5.不够甜就加点糖。