疫情期间有啥用啥——就地取材酸汤面
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宅家,想开点开胃的,想起了酸汤面,翻了翻存货,有啥用啥吧。幸亏香菇黄花木耳是常备。胡萝卜已经买了两个星期😂,生菜也有一个星期了。要不要感慨一下西门子冰箱的保鲜🤫
用料
香菇 | 四朵 |
黄花 | 一把 |
小木耳 | 十朵 |
胡萝卜 | 一根 |
鸡蛋 | 3个 |
挂面 | 一把 |
生菜叶 | 6片 |
生抽 | |
醋 | |
白砂糖 | |
盐 | |
肉馅 | 100克(随意) |
疫情期间有啥用啥——就地取材酸汤面的做法
前一天晚上,木耳黄花菜泡软一点就剪碎,然后继续泡。胡萝卜切碎放进冷藏 牛肉馅从冷冻移到冷藏
香菇泡上,也是趁软剪成一条条,继续泡。以上操作晚上完成,第二天早上省力气。泡香菇的水千万不要倒掉
早上起来,先把水烧上,不沾平底锅烧热的同时,打散三个鸡蛋,摊成蛋皮。蛋皮摊好用剪刀剪成块儿
蛋皮锅直接倒油,热油同时往牛肉馅里倒入黄酒生抽稍微腌一下。倒入油中炒到变色
随后倒入香菇黄花炒香。然后倒入泡香菇的水,再加足矿泉水。
胡萝卜应该之前一起炒,忘了。所以后来放进去一起煮。醋冰糖生抽都可以哗哗进去了,最后按口味加盐,蛋皮就可以了
煮酸汤同时,煮面的水应该开了,下挂面,最后放进去生菜,跟面一起熟。酸汤和面,几乎同时好。加一勺自制的油泼辣子,更赞!油泼辣子详见