酱烧鲍鱼
本文已影响
2.69W人
试试新菜品。
用料
鲍鱼 | 15只左右 |
洋葱 | 半个 |
子姜 | 2根 |
褐菇 | 8-9个 |
蒜苗 | 3根 |
大蒜 | 3瓣 |
豆豉 | 50克左右 |
酱烧鲍鱼的做法
用牙刷把鲍鱼大概刷洗一下。横竖切花,并切成4等份大小。(切花的意义在于更入味,切片也行)。然后下锅焯水。
所有食材切好备用。豆豉要切碎一下。(什么菇类无所谓哈,喜欢什么菇加什么菇。我是想买白色蘑菇的,但是盒马鲜生只有褐菇。管它呢)
一定要多倒一点油(菇类吸油)。倒大蒜,子姜,豆豉炒香,让它变成香香的豆豉酱。接着放菇,洋葱继续炒。期间油干了可以倒半碗水下去,不然怕糊锅。最后放鲍鱼,加一勺海鲜酱油,提味儿。(这个菜不用放盐,豆豉很给力了。)如果这期间水份又干了,可以继续倒半碗水。然后大火收汁。收汁后起锅前才倒蒜苗,拌匀炒个10秒左右就ok了。
噹噹噹…酱烧鲍鱼。新鲜出炉啦。赶紧吃起来。