少油的简易版水煮肉

用料  

少油的简易版水煮肉的做法  

1. 豆芽洗净。里脊肉切片，放入一勺料酒，一点胡椒粉去腥，在放入一些淀粉，抓匀。

2. 葱姜蒜切片。再单独切些葱蒜沫。香菜切小段。

3. 锅里放一点底油，放入葱姜蒜片炒出香味。

4. 放入两勺豆瓣酱，小火炒香。

5. 一定要用小火，不要炒糊。

6. 加入适量的清水，再加入半勺白糖，一点盐，两勺生抽。(盐的量根据自己口味而定，豆瓣酱很咸，盐要少放)。

7. 水开后加入黄豆芽，煮2、3分钟.

8. 豆芽煮熟，捞入汤碗里。

9. 再将腌好的里脊肉放入，用筷子一片片夹进去。煮2分钟左右。

10. 将汤和里脊肉分别倒在豆芽上，将葱蒜沫放在肉上，再撒上花椒粉和辣椒粉。

11. 锅里烧油。

12. 油热后浇在辣椒面上。

13. 撒上香菜。整个菜的用油量只比普通炒菜多一点。