咳嗽必备-冰糖炖川贝柠檬膏
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过了中秋,天气凉了。但恰恰是冷热交替的季节,感冒咳嗽就找上来了。北方的屋里已经开始供暖了,幸福……
冰糖炖川贝柠檬,我平时吃早餐土司也会吃点,然后再冲水喝也非常棒。
用料
柠檬 | 500g |
冰糖 | 120克 |
川贝 | 20克 |
盐 | 少许 |
咳嗽必备-冰糖炖川贝柠檬膏的做法
1、500g柠檬洗净,用盐反复搓表皮去腊再洗净去除头尾,切成厚薄一样的片状,约0.3cm厚。2.用牙签抠去里面的籽!
3.砂锅里最底层均匀铺一层黄冰糖,再铺一层柠檬片,接着表面撒上少许的川贝粉。每铺完一层冰糖将砂锅晃晃压一压,以便冰糖能够塞满空的缝隙。
4.依次铺均匀。
5.开中小火慢熬二个小时。
6.时不时轻轻搅拌一下,以防粘锅,粘锅很容易煳,易失败。
8.随吃随取。
小贴士
1、柠檬尽量挑选皮薄肉多的,如果有籽,一定要用牙签把籽挑掉,不挑掉的话影响口感。
2、因为每家的砂锅都不一样,如果熬出来的柠檬皮有的泛白还不透,盖盖子继续在锅里闷,锅里的热气会继续把柠檬皮加热,直到不泛白呈琥珀色。
3、制作和装瓶过程,无论刀具还是柠檬,不能沾水沾油,这是保证柠檬膏保质期的基本要 求。
4、柠檬膏凉透,装入提前消毒好的无水瓶子中,密封放阴凉处可以保存3个月,冷藏可以存放半年左右。