Carbonara Spaghetti(奶酪培根意面)
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超级喜欢Carbonara!于是在YouTube和国外的食谱网上总结了这个菜谱。
两个人的量,操作特别简单,味道特别好😁
用料
意面 | 225 g |
培根 | 50 g |
Parmesan Cheese | |
鸡蛋 | 2 个 |
盐 | 1 勺 |
黑胡椒 | 1 勺 |
蒜 | 1 瓣 |
欧芹 (装饰用) |
Carbonara Spaghetti(奶酪培根意面)的做法
准备工作:
1. 培根切成小片。
2. 芝士刨成屑。(没有刨子,切碎也可以,注意尽量切细碎)
3. 将两个鸡蛋打入碗中,打散并加入芝士屑搅拌均匀。
4. 蒜稍微压压扁,剥皮。烧一锅水,水开了之后放入意面,加一勺盐,保持水沸腾的状态把意面煮熟。
(每种意面煮熟需要的时间不一样,按照包装袋上的指示时间煮就好。)另起一个锅烧热直接加入培根;
煸炒出油后把培根扒拉到一边,中间放入蒜煎一会儿;
蒜煎香之后,把蒜拿出来丢弃,并加入一勺黑胡椒炒一炒,问到胡椒香味之后关火。将煮好的意面直接捞到培根的锅里
(不用沥的很干,有一点水没有关系)加入芝士蛋液,边加入边搅拌,让锅的余温将鸡蛋和芝士煮熟。适量加一点煮面的水防止面条太干。
搅拌均匀之后就可以装盘啦将意面盛出来之后,再在表面撒一点黑胡椒,然后欧芹装饰。
Ok啦,拍照,开动!
小贴士
1. 意面和培根尽量同时做好,不要让面等培根。
(材料都准备好的情况下,炒培根也就六七分钟,按照你的意面包装袋上的推荐烹饪时间,算好流程)
2. 黑胡椒要粗颗粒的,现磨的最好,不可以是胡椒粉。
3. 煮意面的时候加盐,之后就不用加盐了。
4. 培根用意大利pancetta最好,没有的话用普通的培根也可以
5. 盐一勺是指调料盒的勺子,黑胡椒一勺是指table spoon
6. 不加蒜也可以
7. 面换成linguine、fettuccine都可以的