红苕粑粑——80后小伙伴的儿时记忆

重庆地区的80后小伙伴，还记得小学门口卖炸红苕粑粑和豌豆粑粑的小摊儿吗？红苕粑粑是我最喜欢的，现在基本上看不到卖了，凭记忆自己动手来做吧，也可以给儿子吃一下妈妈童年的最爱，哈哈哈哈！

用料  

红苕粑粑——80后小伙伴的儿时记忆的做法  

1. 红薯切小丁。

2. 放入面粉和一丢丢盐（很少很少很少）。

3. 加入适量清水搅匀，红薯表面有薄薄一层挂浆就可以。

4. 锅里放油，将空漏勺放油锅里炸热，这点很关键，不然待会儿红薯会粘在漏勺上不好剥离下来。

5. 把挂浆的红薯粒均匀码在漏勺上。

6. 全程开中火炸制。

7. 待红薯饼彻底定型后，有用一个不锈钢小勺或筷子轻轻将其与漏勺分离，然后再翻面炸半分钟。

8. 香甜可口的红苕粑粑完成。